NEWSLETTER HIVER / NOËL 2018
| RETOUR SUR LES VENDANGES 2018 Quelle belle arrière-saison nous avons eu !! Tranquillement, nos raisins ont pu atteindre une excellente maturité alliée à une belle complexité des arômes et tanins. Tout aussi calmement, nos vendanges se sont étalées du 21 septembre au 6 octobre. Sachant que la qualité des raisins détermine celle du vin, nous sommes optimistes pour ce millésime 2018. TRAVAIL AU CHAI ACTUEL Les phases de macérations viennent de se terminer. Nous avons pu extraire une grande partie de la couleur et des tanins contenus dans les peaux et les pépins. Suite à nos dégustations bi-hebdo, nous avons décidés récemment de séparer le vin du marc et de presser celui-ci. Maintenant place à la période d’élevage sous bois (Chêne français) de 12 à 18 mois pour apporter structure et capacité de vieillissement à ce millésime de haute qualité. RÉCOMPENSES Le syndicat des Bordeaux et Bordeaux Supérieur a établi ce lundi le palmarès des 12 lauréats des « Talents » à la suite d’une dégustation à l’aveugle. Pour la 6ème fois en 10 ans, notre Merlot, millésime 2016, a été élu “Talent 2018” en AOC Bordeaux Rouge. PERSONNALISATION Célébration, mariage, naissance, baptême, anniversaire Nous pouvons désormais vous proposer pour tous vos moments clés, des personnalisations d’étiquettes de qualité professionnelle, en petite série et sans délais. . haut . |
